Cuva de fabricare a brânzei

Ruchti Tec

An de fabricație: 2006, stare: gata de utilizare (folosit), Capacitate de procesare: 400 pâini/oră, inclusiv accesorii și piese de schimb. Dcedpfxeh T A Tre Al Rel

An de fabricație: 2022, stare: gata de utilizare (folosit), Este disponibil un pasteurizator cu flux continu Pietribiasi Michelangelo Srl, neutilizat şi ambalat original. Capacitate prelucrare lapte: 1500 l/oră, capacitate prelucrare smântână max. 40% grăsime: 750 l/oră, temperatură de intrare: 6°C, pasteurizare la 68/74/88°C, temperatură de ieșire: 6°C, capacitate rezervor prealabil echilibrare: 100 l. Echipat cu pompă centrifugă pentru produs și pentru curățare, compartiment adițional și grup de apă fierbinte, schimbător de căldură cu plăci cu construcție robustă internă din AISI304, plăci speciale pentru schimbător de căldură Sondex Danemarca din AISI316, suprafață pe placă: 0,08 m², volum flux pe placă: 0,21 dm³, garnituri speciale tip snap-on fără adeziv din nitril, presiune de testare hidraulică: 8,0 bar, temperatură de testare: 110°C, recuperare căldură: 85%. Profil temperaturi: 6-68/74/88-6/33/45°C – 4 secțiuni, încălzire finală pentru caș/jogurt: 33/45°C. Medii: aprox. 3000+3000 l/h apă fierbinte 92°C, aprox. 3000 l/h apă de răcire 2°C, menținere la cald 15 s, execuție inox AISI304, sistem de deviere automată a produsului către rezervorul de prealabil cu ventil pneumatic de comutare atunci când temperatura de încălzire scade cu cca. 2°C sub setare, 2x preparatoare de apă fierbinte pentru pasteurizare și încălzire finală, circuit închis, grup automat de alimentare cu apă, instalație automată de alimentare cu apă fierbinte, vas de expansiune, pompă, schimbător de căldură sudat. Documentație disponibilă. Vizionarea la fața locului este posibilă. Dcodpfx Asyln D Tel Rsl

Stare: bun (utilizat), Răzătoare de brânză H.Biaugeaud A404 HB Confecționată din oțel inoxidabil, utilizată anterior pentru răzuirea brânzei, dotată cu două accesorii de răzuit, mobilă, alimentare trifazată (3Ph). Dsdpfx Asvcdl Rjl Rscl

Stare: folosit, An de fabricație: 2016, Dotări: frână cu aer comprimat, instalație automată de dozare a aditivilor, podea transportoare rabatabilă, a treia roată palpatoare sub PickUp, / 6905 încărcături, axă direcțională cu întârziere, suspensie a timoneriei hidraulică, suspensie a axei / mecanică, LoadSensing, PickUp, mecanism de tăiere cu 40 de cuțite, pachet de iluminare LED, / celulă de încărcare pentru L Dsdpfxstpn Tpj Al Recl

Stare: foarte bun (second hand), tip de curent de intrare: trifazat, tensiune de intrare: 400 V, frecvență de intrare: 50 Hz, Separator Alfa Laval CHPX510SGD-35CGRX, sistem complet, incluzând: Motor Set de supape Panou de control Panou pentru demaror Pompă pentru solide Ciclon Rezervor pentru nămol Placă de bază Picioare de amortizare a vibrațiilor Unelte pentru cuvă Unealtă de comprimare Sistem cu gaz inert Dcjdjucct Iopfx Al Rel Documentație Utilizat anterior de Alfa Laval pentru instruire.

An de fabricație: 2016, stare: bun (utilizat), Articol: M-3525-APV-Pump-W+65/350-235 STD APV Pompă centrifugală din oțel inoxidabil Tip: W+65/350-235 STD, An fabricație: 2016 Dcedpokt Upnefx Al Rsl 2 bucăți identice! Utilizate!

An de fabricație: 2008, stare: foarte bun (second hand), Schimbător de căldură cu plăci APV H17 7,41 litri 4,8 nm³ 800 kW APV H17 MGJ Schimbător de căldură cu plăci /ct2227/ Dodswx Hz Sepfx Al Rscl Producător: APV Tip: H17 MGJ 10.1 An fabricație: 2008 Suprafață de transfer termic: 4,08 nm³ Putere nominală: 800 kW Lățime: 340 mm Înălțime: 1050 mm Înălțime conectare: 137 mm Adâncime: 60 cm Racord conductă DN50, EN 1092 Capacitate: Primar: 7,41 litri Secundar: 6,86 litri Presiune maximă: 10 bar Presiune de test: 15,53 bar Temperatură maximă: 110 °C Racorduri conductă din oțel inoxidabil.

Stare: gata de utilizare (folosit), Este disponibil un cuvă deschisă din cupru pentru producerea brânzei, cu uzură redusă și agitator planetar, inclusiv cu harpe cuțit și lopeți. Formă: rotundă, material margine: oțel, diametru interior: 2600mm, volum util: 7000l, diametru exterior: 2850mm, înălțime: 2950mm. Formă brânză: 2x4, lungime formă: 820mm, lungime grindă: 4400mm, lungime tavă zer: 4400mm, lungime totală: 5000mm, lățime: 1500mm, adâncime: 900mm. Este posibilă vizionarea la fața locului. Cuprul a fost spălat doar ușor. Dedpfox Db Uusx Al Rjcl

Stare: folosit, An de fabricație: 1996, Mașină de standardizare, Componaster Tip KCC Pentru standardizarea conținutului de grăsime din lapte sau smântână Dcodpjfw A Unsfx Al Rol 2 bucăți identice

Stare: folosit, An de fabricație: 2017, număr mașină/vehicul: LC560, Instalație de procesare second-hand pentru produse lactate mici, 2000 l/h Recepție și stocare inițială a laptelui Linia de procesare second-hand pentru produse lactate mici, cu o capacitate de 2.000 l/h, începe cu o unitate de recepție a laptelui, compusă din două rezervoare Lactofreeze și o pompă de preluare. Operatorii introduc laptele crud în rezervoare, unde acesta este păstrat la rece, asigurând astfel stabilitatea termică înaintea procesării. Această configurație minimizează încărcătura microbiologică și permite un transfer continuu către etapa de pasteurizare. Pasteurizare și separare În faza de pasteurizare se folosește un schimbător de căldură cu plăci, prevăzut cu o secțiune de retenție și sisteme auxiliare, toate proiectate pentru un debit de 2.000 l/h. Pasteurizatorul încălzește rapid laptele și îl menține la o temperatură predefinită pentru a elimina agenții patogeni. Separatorul GEA WESTFALIA, cu o capacitate de 3.000 l/h, efectuează separarea smântânii. În același timp, omogenizatorul RANNIE (1.000 l/h) reduce dimensiunea globulelor de grăsime, crescând stabilitatea emulsiei și prevenind separarea smântânii. Fermentare și coagulare După tratamentul termic, laptele trece la etapa de fermentare. Aceasta utilizează un rezervor de fermentare izolat, dublu-învelit, cu o capacitate de 1.000 litri și agitator planetar, asigurând o activitate bacteriană uniformă și control precis al temperaturii. În paralel, un rezervor de coagulare de 1.000 litri, echipat cu mixer planetar, inițiază procesul de coagulare. Ambele rezervoare contribuie la structurarea optimă a proteinelor pentru iaurt, brânză și produse lactate fermentate. Procesarea și scurgerea brânzei După coagulare, linia de procesare continuă cu etapa de prelucrare a brânzei. Sistemul cuprinde un rezervor de 500 litri cu sită de scurgere și două forme pentru scurgerea brânzei, permițând procesarea eficientă a unor cantități mari de caș. Aceste componente simplifică separarea zerului și asigură respectarea standardelor de igienă, iar designul lor facilitează curățarea și previne contaminarea încrucișată. Dcodpfjw Ahg Rex Al Rol Operațiuni de ambalare Când produsele sunt pregătite pentru ambalare, linia include soluții semi-automate și automate. Un dozator semi-automat porționează laptele pasteurizat în pungi de 1 litru. Mașina automată de umplut iaurt ambalează și sigilează pahare de 75 mm și 95 mm, gestionând până la 1.800 unități/oră. Mașina rotativă de etichetare ETICAP (2004) aplică etichete autocolante față-verso pe paharele cilindrice, asigurând o poziționare și aderență uniformă. Marcarea datei, control termic și ambalare finală Un codificator Videojet 1220 (2019) aplică date de expirare fiecărui produs pe banda transportoare. O mașină de ambalat în vid procesează porțiile de brânză și produse proaspete. Între utilitățile termice se află o centrală termică pe combustibil solid cu putere de 115-150 kW (2014) și pompe de transfer duble. Un rezervor de apă cu gheață (5.000 l, 2014) și un grup frigorific (2018) asigură o temperatură constantă pe tot traseul liniei.