Unitate de pasteurizare la presiune înaltă

Hiperbaric Machinery Equipment WAVE 6000/55

Mașină de procesare alimentară la presiune înaltă (Sistem HPP) – Wave 6000/55

Acest sistem de pasteurizare la presiune înaltă (HPP) este o unitate proiectată pentru procesarea discontinuă a alimentelor ambalate, utilizând presiune hidrostatică. Mașina este complet funcțională, bine întreținută și potrivită pentru cercetare, dezvoltare de produse, precum și pentru producție industrială de volum mic și mediu.

Procesarea la înaltă presiune (HPP) oferă avantaje semnificative producătorilor din industria alimentară care doresc să îmbunătățească siguranța, calitatea și durata de valabilitate a produselor fără utilizarea căldurii sau a conservanților. Prin aplicarea unei presiuni hidrostatice de până la 600 MPa asupra produselor deja ambalate, tehnologia HPP inactivează agenți patogeni periculoși, cum ar fi Listeria monocytogenes, Salmonella și E. coli, menținând în același timp gustul natural, textura, nutrienții și culoarea alimentelor. Acest lucru face ca HPP să fie o tehnologie atractivă pentru formulări "clean-label". În plus, procesul dublează sau chiar triplează, de obicei, durata de valabilitate a multor produse refrigerate, reducând risipa și îmbunătățind flexibilitatea distribuției. Deoarece HPP este un tratament post-ambalare, riscul de recontaminare este minimizat, permițând producătorilor să îndeplinească cele mai stricte standarde de siguranță alimentară pe piețele interne și la export. Tehnologia este potrivită pentru o gamă largă de produse: carne, pește și fructe de mare, sucuri, alimente pe bază de plante, ready-meal-uri și produse refrigerate de valoare ridicată.

Sistemul dispune de o cameră de procesare cu un volum de 55 litri, atingând presiuni de până la 6.000 bar (600 MPa), cu încărcare/descărcare automată a coșului și intensificator integrat. Este ideal pentru creșterea siguranței alimentare, extinderea duratei de valabilitate și implementarea de concepte "clean-label".

Detalii tehnice
Model: Wave 6000/55
Configurație cameră: Orizontală
Bdsdpfx Ajx E Utislmoc
Dimensiuni cameră: Ø 200 mm × 2.000 mm
Volum util cameră: 55 l
Lungime totală echipament: 8.020 mm
Presiune maximă de lucru: 6.000 bar (600 MPa)
Mediu de presurizare: Apă, fără aditivi
Temperatura apei de procesare: +5 °C până la +30 °C
Timp de atingere presiune (0–6.000 bar): 3,9 min
Intensificatoare: 1 integrat
Putere electrică: 47 kW (50 Hz)
Sistem de încărcare/descărcare: Automat
Greutate totală: ~20.000 kg

Stare și aplicații
Mașina este în stare foarte bună și potrivită pentru:
• Carne, pește și preparate ready-meal
• Produse lactate, băuturi, produse pe bază de plante
• Extinderea duratei de valabilitate, reducerea patogenilor
• Cercetare & dezvoltare, validare, producție pilot
• Număr cicluri efectuate (ian. 2025): 20.000

Echipamente incluse cu procesatorul HPP WAVE 6000/55:
• Vas de presiune din oțel inoxidabil precomprimat cu sârmă de rezistență ridicată; configurație orizontală, volum util 55 litri
• Traverse de blocare fabricate din oțel stratificat de înaltă calitate, grunduite și vopsite dublu
• Capace vas din oțel inoxidabil
• Suporți de sprijin
• Unitate hidraulică pentru deschiderea/închiderea vasului
• Intensificator integrat (1 buc)
• Conducte de înaltă presiune din inox pentru conexiunea intensificator-vas
• Sistem de filtrare a apei (5 µm)
• Sondă de temperatură pentru monitorizarea apei de proces, conectată la circuitul clientului
• Ecran tactil pentru operare automată/manuală (interfață în limba germană)
• Cabinet electric de comandă
• Sistem SCADA pentru cont

Anunțul a fost tradus automat. Pot exista erori de traducere.